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今週のごはんは何にしよ?

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気がつけば、メニューの告知しかしてないなあ、このブログ・・・・
という反省をふまえて、今回、冬休みを長くいただくことになったので、こまごましたことを少しづつ書いてみようかなと思います。ご興味のある方は、少々お付き合い下さいませね(#^^#)


「メニューはどうやって決めてるの?」と、よくお客さまからご質問をいただきます。

場合によりますが、八百屋さんで、旬の野菜を見て決めることが多いんです。
「三浦大根かあ!太くて美味しそう・・・じゃあ大根と油揚げの煮浸しかな。豚肉と一緒に柚子胡椒炒めもいいかなあ」なんて。

そして、自分がそのとき「食べたいな」と思う料理で決定です。
自分が食べたいものだと、作るときのテンションも上がりますからね(笑)

旬の野菜は、新鮮で美味しく、栄養価も高く、たくさん出回っているので値段も手頃と、おトクなことこの上無しの材料です♪

逆に、冬にトマトやキュウリなどの夏野菜は、ほとんど使いません。
ハウス栽培されたものや輸入ものは、やはり旬の美味しい時期のものにはかなわないし、値段も高め。そして夏の野菜は、薬膳的には身体を冷やすとされているからです。

なので、自然と冬には、身体を温めると言われている根菜類(大根、カブ、蓮根、人参、ごぼうなどなど)や、ほうれん草や小松菜などの旬の葉野菜を使うことが多くなります。

たまに野菜だけのメニューになりますが、お肉も嫌いではありません。
その時々で、バランス良く食べる方がいいかな、と思うのです。
ありがたいことに、毎週来て下さるお客さまもいらっしゃるので、似たような内容にならないように、鶏肉の次は豚肉、次は野菜だけ、という感じで決めています。

メインが決まったら、副菜、味噌汁の内容を考えます。
材料がかぶらないように、全部食べたときに味のバランスが取れるように。
ボリュームはどうかな?これでごはんがすすむかな?なんて、想像しながら。

あともうひとつ大事にしているのは、彩りです。
お料理の彩りがいいと、見て楽しくなるし、食欲も増しますよね。

最近は本当にカラフルな野菜が増え、パプリカや、紫キャベツなども、以前は輸入ものが多かったけれど、国産のものが気軽に買えるようになりました。

大根ひとつ取っても、普通の白い大根だけではなく、外側が赤や黒で中が白いもの、外側が緑で中が紅色、中も外も赤いものと、バリエーション豊か!
八百屋さんでこういうのを見つけると、ついつい買ってしまい、あとから何を作ろうか悩むのも楽しみのひとつです。

実は、野菜のカラフルな色あいは、苦みや香りと同様、植物が自ら身を守ろうとして備わったチカラのひとつで、それを食べものとして摂取した私たちの身体にもいいとされているんですよ〜♪
なので、いろいろな色の野菜を食べると、自然、いろいろな栄養や植物のチカラをいただけちゃう、一石二鳥、いや、五六鳥くらいいくかな〜?なんて(笑)

というわけで、お客さまにお盆を持って行って「わあ〜、キレイ!おいしそう!」と言っていただくと「やった!」と、ひそかにココロの中でガッツポーズを決める店主なのでした♪

長々と書いてしまいましたが、今日はこのへんで。
最後まで読んでくださってありがとうございました!
by yonhukucafe | 2012-12-26 09:34 | 店主のキモチ

12月19日(水)〜12月23日(日)根菜たっぷりタヌキ汁

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12月19日(水)〜12月23日(日)
今週のごはんセット 1,000円


※根菜たっぷりのタヌキ汁
※黒米と麦入りごはん
※副菜二種(日替わり)
※お飲物付き(コーヒー、紅茶、三年番茶いずれか)

みなさま、こんにちは!
いつの間にか、師走も半ばを過ぎ、みなさま忙しい毎日をお過ごしのことと思います。
今週は、大根や人参、ゴボウなどの身体を温める根菜をたっぷり使ったタヌキ汁です。
仕上げに片栗粉で少しとろみをつけ、冷めにくく最後まで熱々でお召し上がりいただけるようにいたします。

タヌキ汁と言っても、お精進の味噌汁仕立て。
コンニャクをごま油でよく煎ると、タヌキの肉に似ているとかいないとか(^^;)
今回使うのは、下仁田産の生イモから作ったコンニャクです。最近は、コンニャク粉で作ったものが多いですが、生イモから作ったコンニャクは、サクッとした口当たりで美味しいんですよ〜♪
コンニャクを食べる度に、「おなかの中の砂が取れるから食べなさい」と言う母の言葉を思い出します。砂ってなんだよ、と、今は笑ってしまいますが、食物繊維が豊富だから、おなかのお掃除をしてくれるよ、という意味だったんだろうなあと懐かしく思います。

ではでは、年内の営業も今週末までとなります。
熱々のタヌキ汁をご用意して、みなさまのお越しをお待ちしております!


よんふくcafe
〒231-0066 横浜市中区日ノ出町2-165
定休日 月・火
営業時間 12:30〜18:00 ラストオーダー/17:15
 木曜と金曜のみ、20:00まで(15〜17:00まで休憩)ラストオーダー/19:15

他、まれに営業時間の変更や、イベント等でお休みする場合などもありますので
お手数ですがご来店前に、当ブログやTwitterで、営業状況をご確認いただくと確実です


※全席禁煙です。
※小学生未満のお子様は、ご入店いただけません。
※ペットを連れてのご入店はできません。
※お席は、2人席テーブル×3、4人席テーブル×1、全10席です。
 4人席用テーブルは、混雑時、ご相席とさせていただく場合がございます。
※土日は、開店〜14時くらいまでが混雑のピークとなっております。
 ごはんはなるべく多めに準備しておりますが、途中で売り切れる場合もございます。
 その場合は、大変申し訳ございませんが、どうぞご容赦くださいませ。


アトリエよんふくは、年内の営業は終了いたしました。
by yonhukucafe | 2012-12-20 00:02 | 今週のごはん

12月14日(金)〜12月16日(日)鶏肉のゴマゴマ焼き・梅シソ風味

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12月14日(金)〜12月16日(日)
今週のごはんセット 1,000円


※鶏肉のゴマゴマ焼き・梅シソ風味
※黒米と麦入りごはん
※お味噌汁(日替わり)
※副菜二種(日替わり)
※お飲物付き(コーヒー、紅茶、三年番茶いずれか)


よんふくcafe
〒231-0066 横浜市中区日ノ出町2-165
定休日 月・火
営業時間 12:30〜18:00 ラストオーダー/17:15
 木曜と金曜のみ、20:00まで(15〜17:00まで休憩)ラストオーダー/19:15

他、まれに営業時間の変更や、イベント等でお休みする場合などもありますので
お手数ですがご来店前に、当ブログやTwitterで、営業状況をご確認いただくと確実です


※全席禁煙です。
※小学生未満のお子様は、ご入店いただけません。
※ペットを連れてのご入店はできません。
※お席は、2人席テーブル×3、4人席テーブル×1、全10席です。
 4人席用テーブルは、混雑時、ご相席とさせていただく場合がございます。
※土日は、開店〜14時くらいまでが混雑のピークとなっております。
 ごはんはなるべく多めに準備しておりますが、途中で売り切れる場合もございます。
 その場合は、大変申し訳ございませんが、どうぞご容赦くださいませ。
by yonhukucafe | 2012-12-17 00:52 | 今週のごはん

12月のイベント、お休み等のお知らせです。

12月10日(月)〜 13日(木)
誠に勝手ながら、臨時休業させていただきます。
14日(金)は、17時〜20時のみの営業とさせていただきます。

12月15日(土)16日(日)
アトリエよんふく「冬のよんふく展」開催!

そのため、12月8日(土)9日(日)は、アトリエはお休みいたします。

◆年末年始のお休み◆
12月24日(月)〜1月8日(火)
by yonhukucafe | 2012-12-07 23:50 | お知らせ

12月5日(水)〜12月9日(日)旬野菜の中華あんかけ丼

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12月5日(水)〜12月9日(日)
今週のごはんセット 1,000円


※旬野菜の中華あんかけ丼/黒米と麦入りごはん
※お味噌汁(日替わり)
※副菜二種(日替わり)
※お飲物付き(コーヒー、紅茶、三年番茶いずれか)

みなさま、こんにちは!
とうとう12月。寒い日が続きますね〜!
最近また、風邪をひかれている方が多くなっているようですね。
風邪ひきやすい店主は、毎日うがい手洗い、マスクなどの予防はもちろん、マフラーや手袋、帽子など、こまめに身体を冷やさないよう調節しています。
後は、食べ物や飲みものも、身体の中から温めてくれるものがいいですね♪

そんな今週のごはんは、白菜や人参、蓮根、小松菜やカリフラワーなどなど、旬の野菜をたっぷり使ったあんかけ中華丼です!
お肉の替わりに国産大豆で作った油揚げと、小エビや、当然ウズラの玉子も♪
ショウガ入りのあんかけなので、食べ終わる頃には身体がホカホカになってるハズ(#^m^#)

ではでは、今週もみなさまのお越しをお待ちしております!


よんふくcafe
〒231-0066 横浜市中区日ノ出町2-165
定休日 月・火
営業時間 12:30〜18:00 ラストオーダー/17:15
 木曜と金曜のみ、20:00まで(15〜17:00まで休憩)ラストオーダー/19:15

他、まれに営業時間の変更や、イベント等でお休みする場合などもありますので
お手数ですがご来店前に、当ブログやTwitterで、営業状況をご確認いただくと確実です


※全席禁煙です。
※小学生未満のお子様は、ご入店いただけません。
※ペットを連れてのご入店はできません。
※お席は、2人席テーブル×3、4人席テーブル×1、全10席です。
 4人席用テーブルは、混雑時、ご相席とさせていただく場合がございます。
※土日は、開店〜14時くらいまでが混雑のピークとなっております。
 ごはんはなるべく多めに準備しておりますが、途中で売り切れる場合もございます。
 その場合は、大変申し訳ございませんが、どうぞご容赦くださいませ。


アトリエよんふく「冬のよんふく展」の準備のため、今週末はお休みです。
12月15日(土)16日(日)の開催をお楽しみに!!


よんふくcafe、10日(月)〜13日(木)までお休みさせていただきます。
どうぞご了承くださいませ。
by yonhukucafe | 2012-12-07 23:49 | 今週のごはん

12月7日(金)本日、昼の部お休みします。

12月7日(金)本日
所要のため、昼の部をお休みさせていただきます。


夜の部17時から20時のみの営業となります。

急なお知らせで申し訳ございませんが、どうぞご了承くださいませ。
明日、明後日は通常通りの営業となります。
by yonhukucafe | 2012-12-07 09:51 | お知らせ


横浜市中区日ノ出町の小さなカフェです。


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*ご案内*

よんふくcafe
〒231-0066
横浜市中区日ノ出町
2-165

【営業時間】
木金土日/12:30〜17:00

*全席禁煙です。

*全11席です。
混雑時、ご相席とさせていただく場合があります。
1〜2名さま用のお席が中心ですので、3名様以上の場合、まとまってお座りいただくことができません。

*大人の方にゆっくり過ごしていただきたいため、申し訳ありませんが、小学生未満のお子様は、ご入店いただけません。すみません。

*店主一人で営業しているため、お料理の提供など、時間がかかる場合がありますが、ご容赦下さい。

*上記理由で、対応しきれないため、電話はありません。そのため、直接ご来店のお客さま優先、ご予約は不可とさせていただいております。twitterでのDM、リプライでのご予約も、お受けしておりません。

以上、恐れ入りますが、どうぞご理解ご了承いただきますよう、お願いいたします。

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